Gastronomie

Recette la Fondue Comtoise

Pour 4 personnes :
600 grammes de comté râpé
½ litre de vin blanc Côte du Jura Sec
2 gousse d'ail

Découper le pain en cubes, remplir les corbeilles qui garniront votre table.
Peler les gousses d'ail et frotter les parois du caquelon.
Verser le vin blanc Côtes du Jura dans le Caquelon

Mettre sur feu doux, lorsque le vin commence à faire de l'écume, ajouter le comté râpé, assaisonner de sel, poivre et muscade, remuer sans cesse doucement avec une spatule en bois.

Lorsque la fondue est devenue moelleuse, porter le caquelon sur la table sur un réchaud.

Pendant la durée du repas, la fondue doit continuer à cuire très faiblement.

Le Chef Charles CLEMENT vous souhaite un bon appétit.

Vin conseillé : Chardonnay Blanc Côtes du Jura